نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه قلیه ماهی را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
ماهی :•: 2 کیلوگرم
(از نوع ماهی های شیر ، سنگسر ، هامور یا شوریده)
پیاز متوسط :•: 3 تا 4 عدد
گشنیز :•: 1 کیلو گرم
شنبلیله :•: 250 گرم
تمبر هندی :•: 200 گرم
زردچوبه :•: 2 قاشق مرباخوری
فلفل قرمز کوبیده شده :•: به مقدار لازم
سیر :•: 1 بوته
روغن :•: 200 گرم
برای تهیه قلیه ماهی ابتدا سبزی را پس از تمیز کردن شسته در آبکش می‌ریزیم تا آب آن برود؛ بعد آنرا ریز خرد می‌کنیم.
پیاز را خرد کرده با روغن سرخ می‌کنیم تا طلایی شود. سیر را می‌کوبیم و در پیاز می‌ریزیم.
سبزی قلیه ماهی را نیز به آن اضافه کرده، می‌گذاریم آب آن تبخیر و کمی سرخ شود.
ماهی را تکه کرده با 1 استکان آب و کمی نمک می‌گذاریم در حرارت ملایم بپزد. پوست آن را می‌گیریم و به قطعات درشت خرد کرده در سبزی می‌ریزیم.
تمبر هندی را در 2/1 لیوان آب جوش خیس می‌کنیم و در پارچه نازکی ریخته،شیره آن را می‌گیریم و آن را به سبزی و ماهی اضافه می‌کنیم؛
زردچوبه و کمی نمک به آن زده مخلوط می‌نماییم. تمام مواد را همراه با یکدیگر،کمی سرخ می‌کنیم؛2 تا 3 لیوان آب در قلیه ماهی می‌ریزیم
و در حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا خورش قلیه ماهی آهسته بجوشد و جا بیفتد. در اواخر طبخ ترشی و نمک آن را اندازه می‌کنیم
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه سالاد انار را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
انار دون شده :•: 3 پیمانه
کلم قرمز :•: 1 پیمانه
کلم بروکلی :•: یک دوم پیمانه
گل کلم :•: یک دوم پیمانه
مغز گردو :•: یک دوم پیمانه
گلپر :•: 1 قاشق غذاخوری
مغز کرفس :•: یک دوم پیمانه
نمک و فلفل :•: به میزان لازم
برای تهیه سالاد انار ابتدا گردوها را از چند ساعت قبل در آب خیس کرده و سپس پوست روی آن را بگیرید و خرد کنید.
بعد کرفس، کلم، گل کلم و بروکلی را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس گلپر، نمک، فلفل و دانه های انار را با هم مخلوط کنید
سپس در ظرف بزرگی همه مواد سالاد انار را ریخته و در صورت تمایل برای سس مقداری آب لیمو، ماست و نمک و گلپر( یا سس مایونز) به سالاد انار اضافه نموده و سرو کنید.
نکته: برخی برای تهیه سالاد انار از کلم قرمز و سفید و دانه های ذرت استفاده می کنند. همچنین برای سس سالاد انار می توان از آب انار ، مایونز و سرکه(یا آبلیمو)استفاده نمود.
استفاده از سایر سبزیجات در سالاد انار مانند هویج هم به ذائقه افراد بستگی دارد.
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه سالاد تن ماهی را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
روغن زیتون :♦: 1 قاشق غذا خوری
تن ماهی :♦: 680 گرم
سیب زمینی :♦: 450 گرم
ذرت شیرین تازه :♦: 6 عدد
پیازچه خرد شده :♦: 12 عدد
فلفل کبابی خرد شده :♦: 1 عدد
فلفل دلمه ای قرمز متوسط خرد شده :♦: 1 عدد
سس لیمو :♦: 1 نسخه
فلفل و نمک :♦: به مقدار دلخواه
حلقه های لیمو ترش (اختیاری) :♦: به مقدار دلخواه
برای تهیه سالاد تن ماهی ابتدا تن ماهی را 20 دقیقه بجوشانید. اگر از ماهی تازه استفاده می کنید فیله آن را به کار برید و آن را با روغن زیتون و نمک و فلفل مزه دار کنید
و در فر در ظرفی که روغن زده اید 8 تا 12 دقیقه یا تا وقتیکه صورتی شود قرار دهید.برشهای سیب زمینی را درون آب نمک بپزید
سپس آنها را از آب خارج کرده تا خنک شود. ذرت ها را از چوب بلال ببرید. در یک کاسه کوچک پیازچه و جعفری و فلفل کبابی را مخلوط کنید.
سس لیمو را آماده کنید.تن ماهی را بطور یکسان در ظرف مستطیل پخش کنید، روی آن را نم نم از 3/1سس بزنید، سیب زمنیها را اضافه کنید
و 3/1 دیگر سس را بریزید، سپس ذرت و باقیمانده سس را اضافه کنید و نمک و فلفل بپاشید. در سالاد تن ماهی را بپوشانید و در یخچال برای 2 تا 3 ساعت قرار دهید.
در هنگام سرو روی آن فلفل دلمه ای و جعفری خرد شده بریزید و پودر چیلی بپاشید و در صورت دلخواه با حلقه های لیمو ترش سالاد تن ماهی را تزئین کنید.
2 قاشق چای خوری پوست 3 عدد لیمو را به حالت رنده ریز کنید و عصاره آن را تا 2/1 فنجان بگیرید.
در یک کاسه کوچک 2/1 فنجان آب لیمو ترش، 2 قاشق چای خوری پوست لیمو، 2/1 فنجان روغن زیتون، 2 عدد سیر چرخ کرده، 2 قاشق چای خوری گشنیز خرد شده،
2 قاشق چایخوری زیره سبز، 2/1 قاشق چای خوری نمک، 8/1 قاشق چای خوری فلفل آسیاب شده را مخلوط کنید.
می پاتوق : فال روزانه روز تولد برای متولدین تمام ماه های سال ، در ادامه فال خود را مطالعه نمایید
شما امروز بخصوص اگر از کارهایی که در حال انجام دادنشان هستید خسته شده باشید، توانایی خیلی زیادی برای تمرکز کردن دارید. اما بیشتر به دنبال این هستید که روال امور را به نفع خودتان تغییر دهید. فقط سعی کنید طوری از انرژی تان بهره بگیرید که بتوانید از اشتباه یا مجادله جلوگیری به عمل آورید.
شما شاید امروز احساس کنید از نظر مالی در وضعیت خوبی قرار ندارید، اما این حس آنقدرها هم بد نیست و می‌تواند شما را از خریدن چیزهایی که واقعاً نیاز دارید باز دارد. پس بهتر است به جای خرج کردن بیش از اندازه روی کارهای دیگری که می‌توانید انجام دهید فکر کنید. به یاد داشته باشید که خوشحالی فقط با خرید کردن حاصل نمی‌شود.
امروز حتی اگر به فکر توجیه کردن رفتارتان باشید، باز هم امکان دارد افراد دیگر پریشانی شما را ببینند. شاید دلیل پریشانیتان این باشد که قصد دارید کارهای زیادی را با هم انجام دهید و کسی هم به غیر از خودتان نمی‌تواند ارتباط آنها را با هم درک کند. با وجود این شما با انجام دادن کارهای بی اهمیت و زیاد خودتان را به دردسر می‌اندازید، مگر اینکه بتوانید علایقتان را مشخص کرده و فعالیتهای غیر مربوطه را حذف نمایید.
شما با راز داری نا آشنا نیستید، اما اکنون مهم است که بدانید کی ساکت بمانید و کی حرف بزنید. وقتی شما سفره دلتان را باز می‌کنید، برایتان سخت است که مسائلی را ناگفته باقی بگذارید. اما به یاد داشته باشید که احتیاط واقعاً بهترین بخش شجاعت است و بهتر است امروز بعضی مسائل ناگفته باقی بماند.
شما امروز نسبت به همیشه اجتماعی تر شده اید، اما شاید این کار روش شما برای مخفی کردن احساساتتان باشد. البته دلیلی برای پنهان کاری وجود ندارد؛ شما مجبور نیستید چیزهایی که فکر می‌کنید خوب نیستند را با دوستانتان در میان بگذارید. خیلی خوب است که محدودیتهایتان ر ابرای آنها شرح دهید و بعد مرزهایی که برای خود تعیین کرده اید را رها نکنید.
شما امروز دوست دارید که به دیگران کمک کنید، اما ممکن است توانایی تأثیر گذاری لازم را نداشته باشید. شما به نقطه ای می‌رسید که خودتان رامدام در حال کمک کردن خواهید دید و آرزو می‌کنید که ای کاش قادر بودید از آن موقعیت خارج شوید. ولی خودتان را در موقعیتی قرار داده اید که دیگر امکانی برای عقب نشینی وجود ندارد. پس به پیش بروید و به کارتان ادامه دهید. این دوران آنقدرها هم که شما فکر می‌کنید طول نخواهد کشید، ولی بعد از آن حس خوبی نسبت به خودتان پیدا خواهید کرد.
شما دلتان می‌خواهد که برای مدت کوتاهی همه چیز را رها کنید، اما متوجه می‌شوید نمی‌توانید به راحتی کاری کنید که این اتفاق بیفتد. بنابراین ممکن است از خودتان ناامید شوید. اما این واقعا مشکل شما نیست، صبر داشته باشید و ببینید که چگونه مسئولیتهایتان در طول این روزها کم تر می‌شود و بعد برگردید به اینکه وقت فراقتی برای خود در برنامه زندگیتان بگنجانید.
شما امروز حتی اگر از قبل تصمیم گرفته باشید که احساساتتان را پیش کسی فاش نکنید، طبیعی است که درباره آنها صحبت کنید. اما شاید راحتی تان زیاد طول نکشد، مخصوصاً اگر شما مشکلی درست کنید که حتی برای افراد دیگر نیز سخت باشد. اگرچه این بحث ساده ای نیست، ولی بهتر است برای شفاف تر کردن رابطه تان تلاش کنید. پس تا دیر نشده عجله کنید.
شما ممکن است به خاطر یک دوست نزدیک یا شریکی که در رابطه با موضوع مهمی که برای شما اهمیت داشته احساس تعهد نکرده، آشفته شده باشید، ولی وقتی که مشکلی بروز می‌کند اوضاع پیچیده تر می‌شود. شاید اگر قبول کنید او بعضی اوقات شخص نامتعادلی می‌شود، باعث تسکین خاطرتان شود. همچنین زمانی که می‌دانید دیگران مخالفت نمی‌کنند، تسلیم شدن برایتان راحت تر است. اگر بتوانید دو طرف این قضیه را ببینید نه فقط از دیدگاه خودتان، می‌توانید از مقابله و بحث خودداری کنید.
شما ممکن است امروز کارهای زیادی برای انجام دادن داشته باشید و نمی‌دانید از کجا باید شروع کنید. شما وقتی که بفهمید کار دیگری هم دارید که باید آنرا انجام دهید، هر کاری انجام دهید به مشکل برخواهید خورد. اگر خودتان را مقصر می‌دانید، دیگر واقعا نمی‌توانید بیشتر از آنچه که قبلا قول داده بودید کاری بکنید. کمتر کردن مزان توقعتان کمکتان می‌کند دنیای متفاوتی برای خودتان بسازید.
باوجود اینکه امروز جنبه های تفریحی زیادی در زندگی تان وجود دارد، ولی نمی‌توانید به راحتی برای خود هم بازی و همراه پیدا کنید! شاید بتوانید فردی را پیدا کنید که در این اوقات خوش با شما همراه باشد، اما این به معنی آن نیست که او بتواند دوستی اش را با شما ادامه بدهد. وقتتان را روی کسی که به شما علاقه مند نیست تلف نکنید.
شما ممکن است از فکر کردن درباره تعطیلاتی که به وقوع نخواهد پیوست خسته شده باشید. شما امروز آماده مسافرت رفتن هستید، اما شاید اصلا نتوانید جایی بروید. شما تعهداتی در دوستی تان دارید که باید بهشان عمل کنید و آنها بر رویای سفرتان ارجحیت دارند. برنامه های بلند مدتتان را فراموش کنید؛ در عوض روی لحظه حال تمرکز کنید و ببینید که چه پیش می‌آید.
دستور آشپزی و طرز پخت کشمش پلو خوشمزه و مجلسی در منزل
برنج :•: 1 پیمانه
کشمش :•: 250 گرم
پیاز :•: 1 عدد بزرگ
ادویه :•: به میزان لازم
شملیز خشک شده :•: 30 گرم
نمک و فلفل و زردچوبه :•: به میزان لازم
فیله ماهی ، فیله مرغ یا گوشت گوسفند :•: 400 گرم
دستور آشپزی و طرز پخت کشمش پلو خوشمزه و مجلسی در منزل
طرز تهیه کشمش پلو ابتدا گوشت را روی تخته آشپزخانه بگذارید و مربع مربع در اندازه کوچک خرد کنید و کناری بگذارید
سپس پیاز را پوست بگیرید و بشورید و نگینی خرد کنید. در تابه ای روغن مایع بریزید و با حرارت کم بگذارید تا روغن داغ شود
سپس پیاز را بریزید و تفت دهید و صبر کنید تا طلایی و سرخ شود سپس کمی از ادویه روی پیازهای سرخ شده بپاشید و پیاز را در بشقابی بریزید و کناری بگذارید.
در قابلمه ای آب و نمک و زردچوبه بریزید و با حرارت زیاد بگذارید بجوش بیاید. در این فاصله گوشت های خرد شده را در تابه بریزید و تفت دهید زیر حرارت را کم کم کنید
تا آرام تکه گوشت ها پخته شود. مدام تفت دهید و نمک و فلفل و شملیز را روی گوشت ها تفت داده شده بپاشید و زیر شعله را خاموش کنید
