مواد لازم کوکو سبزی

سبزی ( گشنیز ، پیازچه و جعفری ) :•: 400 گرم

تخم مرغ :•: 9 عدد

آرد :•: 100 گرم

نمک و فلفل زردچوبه :•: به میزان لازم

سیر :•: 3 حبه

ماست غلیظ یا پنیر خامه ای :•: به میزان لازم

گردو در صورت تمایل :•: به میزان دلخواه

طرز تهیه

تمام مواد کوکو را با هم مخلوط کرده ، چند دقیقه با همزن برقی به هم می زنیم و پس از اینکه خوب با هم مخلوط شدند مواد را روی ریلیف مت (relief mat)که حفره هایش را پر کرده ایم پخش می کنیم.

رولت را به مدت 15 دقیقه روی پنجره ی بالایی فر که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کرده ایم می پزیم.و بعد رولت کوکوسبزی که آماده شده و کمی سرد شد

برای داخل رولت 400 گرم پنیر خامه ای و 400 گرم تن ماهی را مخلوط کرده بین رولت می مالیم و لوله می کنیم و بعد در فاصله های 3 یا 4 سانتی رولت را برش می زنیم.

نکات مهم در تهیه آش رشته

یکی از مهم ترین نکات در تهیه آش رشته این است که حتما حتما باید تمامی حبوبات را پیش از پخت یک یا دو روز خیس کنید و در این زمان چند بار آب آن را تعویض کنید تا ایجاد نفخ نکند.

نکته ی دوم این است که مقدار پیاز داغ نباید خیلی کم باشد چرا که پیاز به جا افتادن آش رشته کمک میکند.

نکته ی مهم دیگر این است که نمک را حتما پس از اضافه کردن کشک و رشته اضافه کنید چرا که کشک و رشته شور هستند و افزودن نمک قبل از این دو ممکن است باعث شور شدن شود.

نکته ی حائز اهمیت دیگر انتخاب قابلمه ی مناسب است ، گنجایش قابلمه ی انتخابی شما باید کمی بیشتر از حجم آشتان باشد چون در اثر نبودن فضای کافی رشته ها به هم میچسبند.

اگر میخواهید ظاهر آشتان زیباتر باشد سبزی ها را بدون ساقه و کمی درشت خرد بفرمایید.

به هیچ وجه کشک را حین پخت آش اضافه نکنید جوشاندن کشک به همراه آش علاوه بر طعم کشک را بد میکند باعث بریده شدن کشک هم میشود.

بعد از پختن کامل آش رشته زمان سرو بهترین زمان است برای اضافه کردن کشک اما باز دقت کنید که نباید کشک و آش رشته اختلاف دمایی زیادی داشته باشند چون باعث بریده شدن کشک میشود.

عکس قدیمی و کمتر دیده شده از محمد علی فردین در کنار ابوالفضل پورعرب

پشت صحنه سریال روز هاى بى قرارى کامران تفتی در کنار استاد ابوالفضل پورعرب

پژمان بازغی با انتشار این تصویر نوشت : تبریک به همکارانم در فیلم خانه دیگری و حضور این فیلم در جشنواره فجر