نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه آش رشته را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
رشته مخصوص آش :•: 400 گرم
سبزی آش ( تره – جعفری – اسفناج – شوید – گشنیز ) :•: 1 کیلو
نخود و لوبیا و عدس ( مجموعأ به مقدار مساوی ) :•: 450 گرم
نعناع خشک :•: 4 قاشق یا نعناع تازه 200 گرم
پیاز :•: 4 عدد متوسط
کشک ساییده غلیظ :•: 2 لیوان
آرد :•: 2 قاشق
روغن :•: به میزان لازم
نمک و فلفل :•: به مقدار کافی
برای تهیه آش رشته ابتدا حبوبات را از قبل خیس می کنیم. سپس آنها را با پیاز سرخ کرده ( که ممکن است کمی زردچوبه به آن زده باشیم ) می گذاریم کام? بپزد.
بعد سبزی را تمیز و خرد می کنیم و داخل حبوبات پخته شده می ریزیم و می گذاریم سبزی ها هم بپزند.
سپس دو قاشق سوپ خوری آرد را در کمی آب سرد حل می کنیم و داخل آش می ریزیم و مرتبا هم می زنیم. رشته را در آش رشته می ریزیم ومی گذاریم آهسته بپزد، ولی رشته نباید خرد شود.
نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه می کنیم. سعی کنید نمک را با احتیاط در آش بریزید، چون کشک اصولاً شور است. بعد آش رشته را از روی شعله بر می داریم و با کشک مخلوط می کنیم .
سپس در سوپخوری می ریزیم و روی آش رشته را با کمی کشک ساده و پیاز سرخ کرده و نعناع داغ ( و در صورت دلخواه سیر داغ ) تزیین می کنیم .
